文献类型：期刊文章

作　　者：甘秀海[1] 梁志远[1] 王道平[2] 王瑞[3]

机构地区：[1]贵州师范学院化学与生命科学学院,贵州贵阳550018 [2]贵州省、中国科学院天然产物化学重点实验室,贵州贵阳550002 [3]贵阳学院生物与环境工程系,贵州贵阳550002

出　　处：《食品科学》

基　　金：2011年贵州省优秀科技教育人才省长专项资金项目[黔省专合字(2011)12号];贵州省重点支持建设学科项目(2011231)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：6

起止页码：204-207

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术对山茶属中山茶花、油茶花、茶树花3种茶花香气成分进行分析。结果表明:3种山茶属花的香气组分及相对含量具有显著性差异;从山茶花、油茶花、茶树花中分别检测出26、36、48种香气成分,各占其总香气成分的94.53%、96.43%和98.76%。其中共有的香气成分为1-己醇、苯乙酮、芳樟醇、(反)茴香烯、去氢土臭素、吉马烯D、对羟甲酚、δ-杜松烯,但各自的相对含量差别较大;另外,各种茶花均具有自己独特的香气成分,山茶花的特有香气成分主要有丁香酚、醋酸癸酯等;油茶花特有香气成分主要为3-甲基-二氢-2(3H)呋喃酮、月桂烯等;茶树花的主要香气成分为有6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、柠檬醛等。

关 键 词：茶花 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术 香气成分

分 类 号：TS207.3]