期刊文章详细信息
单环刺螠体壁氨基酸组分与含量的分析
Analysis of Composition and Content of Amino Acid in the Bodywell Muscle of Urechis unicinctus
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]烟台大学水产学院,264001 [2]青岛市渔业技术推广站,266000 [3]牟平区海珍品试验场,264600
基 金：山东省科委项目!(编号9440)一部分
年 份：2000
卷 号：17
期 号：5
起止页码：26-27
语 种：中文
收录情况：CSA、CSA-PROQEUST、PROQUEST、普通刊
摘 要：单环刺螠体壁肌含有１８种氨基酸（其总量占体壁肌干重的５７．３９％）。其中，８种人体必需氨基酸含量 １７．７９％。５种鲜味氨基酸（Ｇｉｎ，Ａｓｐ，Ａｒｇ，Ａｌａ，Ｇｌｙ）含量都比较高。必需氨基酸含量组成模式与人体需要模式较接 近。支／芳值高达２．５９。
关 键 词：单环刺YI 体壁肌 氨基酸组分 营养价值
分 类 号：Q51]
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