文献类型：期刊文章

作　　者：何川[1] 章登政[1] 张俊[1] 杨肖[1] 苏颖[1] 周蓬蓬[1] 余龙江[1]

机构地区：[1]华中科技大学生命科学与技术学院生物技术系,分子生物物理教育部重点实验室,中国湖北武汉430074

出　　处：《生命科学研究》

基　　金：大学生创新创业训练计划项目(2010317);国家自然科学基金资助项目(J1103514/J0106)

年　　份：2013

卷　　号：17

期　　号：1

起止页码：1-4

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：发酵液中往往含有一些还原性物质,如葡萄糖等,用经典的重铬酸钾氧化比色法来测定发酵液中乙醇含量时,往往出现结果偏大的现象.为了测定发酵液中乙醇含量,在经典重铬酸钾氧化比色法基础上,使用DNS氧化比色法测定葡萄糖含量,修正乙醇含量的测定结果.统计分析发现,经改良的重铬酸钾-DNS比色法测定含葡萄糖的乙醇标准溶液时相对误差均值为0.95%,远小于传统的重铬酸钾氧化比色法的相对误差均值18.07%,在精密度相似情况下提高了准确度,更适宜用于测定含葡萄糖等还原性成分的发酵液中乙醇含量.

关 键 词：重铬酸钾-DNS比色法  定量测定  含糖发酵液  乙醇含量

分 类 号：O657]