文献类型：期刊文章

作　　者：王道平[1] 甘秀海[2] 梁志远[2] 杨小生[1]

机构地区：[1]贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵州贵阳550002 [2]贵州师范学院化学与生命科学学院,贵州贵阳550018

出　　处：《西南农业学报》

基　　金：贵州省优秀科技教育人才省长资金项目"基于香气成分的贵州名优茶叶品质研究"黔省专合字(2011)12

年　　份：2013

卷　　号：26

期　　号：1

起止页码：131-135

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为探讨2种提取方法快速分析定性茶叶香气的可行性,采用固相微萃取法、同时蒸馏萃取法提取茶叶香气成分,用气质联用仪进行测定,结合Nist2008和Wiley275谱库鉴定各成分,并采用峰面积归一化法测定各成分相对含量。结果表明,利用2种提取方法共从茶叶中鉴别出74个化合物,其中固相微萃取法得到了41个化合物,而同时蒸馏萃取法得到了39个化合物,但共有的化合物为8个。结论:2种提取方法得到的茶叶香气成分有明显差异,其香气特征成分主要集中在固相微萃取法所富集部分;将2种方法结合起来,能得到对产品的挥发性物质的综合评价。但采用快速、高效、低成本、低污染的SPME-GC/MS法已能够完成对呈香物质的判断。这为茶叶香气成分类型定性的研究提供了一种快速有效研究手段。

关 键 词：茶叶 香气成分 固相微萃取法 同时蒸馏萃取法 气质联用  

分 类 号：S3]