文献类型：期刊文章

作　　者：傅冬和[1,2] 张影[1] 曾婷玉[1] 李恒彪[1]

机构地区：[1]国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙410128 [2]湖南农业大学园艺园林学院植物资源工程系,湖南长沙410128

出　　处：《食品与机械》

基　　金：湖南省科技厅计划项目(编号:2008WK3050);湖南农业大学人才稳定基金(编号:07WD24)

年　　份：2013

卷　　号：29

期　　号：1

起止页码：125-127

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过正交试验设计以期获得洋葱中水溶性多糖的最佳提取工艺。以新鲜洋葱为原料,采用水提法提取洋葱水溶性多糖,以提取温度、提取时间、料液比和提取次数为考查因素,比较各因素对洋葱水溶性多糖提取率的影响。结果表明:水提法提取洋葱水溶性多糖的最佳工艺参数为提取时间3.0h,提取温度80℃,液料比1∶12(m∶V),提取次数3次。在该提取条件下洋葱水溶性多糖提取率可达到3.697%。

关 键 词：洋葱 水溶性多糖 水提法 提取工艺  

分 类 号：TQ461[化工与制药类]