期刊文章详细信息
牛初乳加工技术研究进展
Advances in study on processing technology of bovine colostrums-based products
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳农业大学高等职业技术学院,辽宁沈阳110122 [2]沈阳乳业有限责任公司,辽宁沈阳110164
年 份：2013
卷 号：16
期 号：1
起止页码：9-12
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：综述了牛初乳的营养成分、影响牛初乳稳定性的各种因素及目前实验室条件和生产条件下牛初乳及其制品加工工艺条件和各种加工方法的特点,探讨了提高牛初乳加工稳定性的方法,以期为牛初乳产品的开发和生产提供参考。
关 键 词：牛初乳 免疫球蛋白IGG 加工工艺 稳定性
分 类 号：TS252.4]
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