文献类型：期刊文章

作　　者：吴云辉[1] 周爽[2] 徐敦明[2]

机构地区：[1]厦门海洋职业技术学院 [2]厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心

出　　处：《色谱》

基　　金：厦门市科技计划项目(3502Z20092009和3502Z20102013)

年　　份：2013

卷　　号：31

期　　号：2

起止页码：111-116

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、EMBASE、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用液相色谱-串联质谱技术建立了同时测定动物源性食品中组胺(HIS)、色胺(TRP)、2-苯乙胺(2-PHE)、腐胺(PUT)、尸胺(CAD)、酪胺(TYR)、亚精胺(SPD)和精胺(SPM)8种生物胺(BAs)的分析方法。样品用乙腈-甲酸水溶液提取,用强阳离子交换柱(MCX)净化。在不进行衍生化的条件下,采用亲水作用色谱(HILIC)柱、以5mmol/L的乙酸铵溶液和甲醇为流动相分离8种生物胺。结果表明,8种生物胺的线性范围为0.001～100μg/L,相关系数(r2)均大于0.99。方法的检出限(LODs,信噪比为3)在0.001～1μg/kg之间,定量限(LOQs,信噪比为10)在0.003～5μg/kg之间。在8种基质中3个加标水平的回收率都在73.9%～106.3%之间,加标含量范围为0.003～50μg/kg,相对标准偏差(RSD,n=6)在5.65%～18.6%之间。方法的灵敏度和回收率高,选择性好,能满足日常动物源性食品检测工作的要求。

关 键 词：液相色谱-串联质谱 强阳离子交换柱  净化  生物胺 食品

分 类 号：O658]