文献类型：期刊文章

作　　者：姜绍通[1] 汪洪普[1] 潘丽军[1]

机构地区：[1]合肥工业大学农产品加工研究院,合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽合肥230009

出　　处：《食品工业科技》

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD02B02);安徽省科技攻关项目(11010301012)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：3

起止页码：215-219

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用微波辅助水浴法提取芋头多糖并对工艺进行优化。在单因素实验的基础上,确定水提时间、水提温度、微波功率、微波处理时间4个因素的Box-Benhnken实验设计,以多糖的提取率为指标,采用响应面法优化芋头多糖的提取工艺,建立并分析各因素与指标的数学模型。结果表明:多糖提取的最佳工艺为水提时间为3h、水提温度为82℃、微波功率为395W、微波时间为77s,此时多糖的实际提取率为5.57%,与理论值之间的相对误差小于0.5%。说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义。

关 键 词：芋头 多糖 提取  微波 响应曲面法

分 类 号：TS255.1]