文献类型：期刊文章

作　　者：赵海伊[1] 卫飞[1] 周才琼[1]

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆400716

出　　处：《食品科学》

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：2

起止页码：236-240

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏萃取法和微波辅助水蒸气法提取牛至挥发精油,并用气质联用分离鉴定,比较不同提取方法精油的得率及所得精油中具有抑菌功能的挥发性成分组成差异。将所得精油进行体外抑菌试验,比较3种方法所得精油对于供试菌的最小抑菌浓度。结果显示3种方法均得到不同含量的醇、烃、酸、醛、酮、酯和酚类物质,其主要具有抑菌功能的挥发性物质为石竹烯、β-水芹烯、蒈烯和柠檬烯等。

关 键 词：牛至  水蒸气蒸馏法 同时蒸馏萃取法 微波辅助水蒸气法  挥发性物质

分 类 号：TS207.3]