文献类型：期刊文章

作　　者：李建凤[1,2] 任磊[1] 王真[1] 廖立敏[1,2]

机构地区：[1]内江师范学院化学化工学院,四川内江641112 [2]四川省高等学校"果类废弃物资源化"重点实验室,四川内江641112

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：2012年度内江师范学院重点项目(12NJZ01);四川省高等学校"果类废弃物资源化"重点实验室经费资助

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：4

起止页码：267-269

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：利用响应曲面法优化超声波辅助提取柠檬皮渣果胶的工艺条件,采用Box-Behnken设计实验方案,以pH、液料比、提取时间为影响因素,以果胶提取率为响应值,通过响应面分析法得到柠檬皮渣果胶的提取条件:pH为1.0,液料比为20∶1,提取时间为50min。此条件下的5次平行实验柠檬皮渣果胶粗产品提取率平均值为26.45%,实际测定值与理论计算值能够很好地吻合。

关 键 词：柠檬皮渣  超声波提取 果胶 响应曲面法

分 类 号：TS201.1]