文献类型：期刊文章

作　　者：高雅[1] 吕春玲[1] 张海伟[1]

机构地区：[1]安徽农业大学茶与食品科技学院合肥市农产品加工研究院,合肥230036

出　　处：《长江蔬菜》

基　　金：安徽农业大学大学生科技创新基金项目(2012238);美的安农大冰箱保鲜技术研究项目(2011-2012)

年　　份：2013

期　　号：2

起止页码：89-91

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：为了探讨恒定温度结合紫外线照射、1-MCP(1-甲基环丙烯)处理、防结露袋包装综合处理对菠菜长效保鲜效果的影响,采用L9(34)正交试验筛选菠菜保鲜综合技术。分别在贮藏当天、60 d对菠菜的失重率、商品率、维生素C含量、叶绿素含量、感官品质进行测定或评价,设计公式将所有指标进行综合,寻找影响菠菜恒温长效综合保鲜的最佳处理组。试验结果表明,在本试验设计的温度范围(2±0.5)℃内,最佳处理组为1-MCP浓度0.100 g/m3、紫外线辐照30 min、防结露膜打孔个数为4。

关 键 词：菠菜 保鲜 恒温  正交试验

分 类 号：S636.1]