文献类型：期刊文章

作　　者：陈楚英[1] 陈明[1] 郭娟华[1] 韩舒睿[1] 周梦娇[1] 陈金印[1]

机构地区：[1]江西农业大学农学院/江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌330045

出　　处：《中国南方果树》

基　　金："十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B03);科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2C50017);江西省教育厅科技落地计划项目(111)资助

年　　份：2013

卷　　号：42

期　　号：1

起止页码：43-48

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以江西新余市渝水区珊娜果业有限公司示范基地2011年10月26日和11月2日2个时期采收的新余蜜桔为材料,在(6±1)℃、相对湿度85%～95%条件下贮藏90天,每6天取样测定了果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总糖、果皮色差指数、呼吸强度和超氧化物歧化酶、过氧化物酶和丙二醛含量等品质及生理生化指标。结果表明,新余蜜桔属于非呼吸跃变型果实,在冷藏期间,11月2日采收的果实呼吸强度高,果实内含物质消耗多,可溶性固形物、维生素C和总糖含量低,可滴定酸降解速度较快,果实风味不足;与11月2日采收果实相比,10月26日采收时可以抑制果实腐烂及水分损失,降低果实呼吸强度,果皮褐变指数较小,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量较高,保持了较高的商品价值,同时,丙二醛含量较低,超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性较高。适当提早采收的新余蜜桔具有较好的贮藏品质,适于长期低温贮藏。

关 键 词：新余蜜桔 成熟度 冷藏 果实品质

分 类 号：S666.2]