文献类型：期刊文章

作　　者：陈楚英[1] 陈明[1] 陈金印[1] 郭娟华[1] 付永琦[1]

机构地区：[1]江西农业大学农学院/江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,江西南昌330045

出　　处：《江西农业大学学报》

基　　金：科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB2C50017)

年　　份：2012

卷　　号：34

期　　号：6

起止页码：1112-1117

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊

摘　　要：以蜜橘"彭家39号"为试材,研究了壳聚糖涂膜对新余蜜橘常温贮藏果实品质及采后生理生化变化的影响。结果表明:与对照相比,壳聚糖涂膜处理可以有效降低新余蜜橘果实贮藏过程中的腐烂率和失重率,延缓可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C(Vc)、总糖含量的下降,并能抑制果实贮藏过程中的呼吸强度,说明壳聚糖涂膜对果实贮藏品质的保持具有较好的效果,可有效地延长新余蜜橘的贮藏期,其中,以2.0%壳聚糖处理效果最好。由此可知,壳聚糖作为生物保鲜剂涂膜用于新余蜜桔的保鲜切实可行。

关 键 词：壳聚糖 涂膜 新余蜜橘  常温贮藏 果实品质

分 类 号：S666.2] S609.3]