文献类型：期刊文章

作　　者：僧海霞[1]

机构地区：[1]西北师范大学历史文化学院

出　　处：《中医杂志》

基　　金：2012年度教育部哲学社会科学研究后期(重点)项目资助(12JHQ007);2012年度国家社会科学基金西部项目资助(12XZS008)

年　　份：2013

卷　　号：54

期　　号：2

起止页码：174-178

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSCD、CSCD2013_2014、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：唐宋时期的敦煌地区酒类众多,名称各异,选作药酒基酒与直接饮用的酒形成鲜明的对比,有所侧重地反映出各自的特性。它们是不同历史时期或者同一历史时期的不同表述习惯,不同名称之间仍然存在着一定的对应关系。它们同为麦酒,其区别在于酿制工艺的不同,"白酒"是指浊酒;"清酒"是指"灰"清酒;"无灰酒"是指无"灰"清酒;而"苦酒"是指醋。麦是蒸馏酒出现之前敦煌高档酒的主要原料,尤其是药酒的酒基原料。

关 键 词：药酒 基酒 敦煌遗书

分 类 号：R247.1]