文献类型：期刊文章

作　　者：阳梅芳[1,2] 曾新安[1,3,2] 杨星[1,2]

机构地区：[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 [2]广州现代产业技术研究院农产品精深加工技术中心,广东广州511458 [3]广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广东广州510640

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：广东省科技计划项目(2009B050400003);广州市攻关项目(09A32080517)

年　　份：2013

卷　　号：34

期　　号：1

起止页码：89-91

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2013_2014、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：初步分析沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布以及含量,比较柚皮油胞层、白囊衣层、内囊衣层、果肉和果核中黄酮类物质的含量以及种类差异。方法:采用紫外分光光度法测定总黄酮类物质的含量,采用HPLC-ELSD分析测定柚子中三种主要黄酮类物质柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的含量。结果:柚子的各个有效部位中,内囊衣中黄酮类物质的浓度最高,果核中浓度最低。其中,柚皮油胞层中的黄酮类物质存在于水相。柚子中黄酮类物质以柚皮苷为主。

关 键 词：沙田柚 黄酮类物质 分布  HPLC-ELSD

分 类 号：TS255.1]