文献类型：期刊文章

作　　者：吴林海[1,2] 卜凡[2] 朱淀[3,4]

机构地区：[1]江南大学江苏省食品安全研究基地 [2]江南大学商学院 [3]苏州大学东吴商学院 [4]江南大学食品科学与工程博士后流动站

出　　处：《中国农村经济》

基　　金：国家自然科学基金项目"食品可追溯体系建设中多信息源的动态决策模型研究"(编号:71073069);国家自然科学基金项目"基于消费者偏好的可追溯食品消费政策的多重模拟实验研究:猪肉的案例"(编号:71273117);教育部人文社科青年项目"消费者对不同可追溯属性的食品偏好与影响因素研究"(编号:12YJC630326)的资助

年　　份：2012

期　　号：10

起止页码：13-23

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CSSCI、CSSCI2012_2013、NSSD、RCCSE、RWSKHX、SKJJZZ、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：基于现有的研究文献,本文在对可追溯猪肉不同质量安全信息做出设定的基础上,通过有序Logistic回归模型,研究了山东省潍坊市765位消费者对含有不同质量安全信息的可追溯猪肉的偏好。研究结果显示,消费者对食品质量安全的关注度、对可追溯食品的认知、关注"猪肉可追溯标签"信息、自身收入与家中是否有孕妇、受双汇"瘦肉精事件"影响等变量显著影响其对含有不同质量安全信息可追溯猪肉的偏好。对变量边际效应的进一步分析表明,偏好可追溯猪肉的消费者更偏好含有养殖与屠宰信息的可追溯猪肉,高收入消费者则偏好同时含有养殖、屠宰、加工三种信息的可追溯猪肉,收入水平是影响消费者选择含有不同层次可追溯信息猪肉的主要因素。

关 键 词：可追溯猪肉  消费偏好有序Logistic回归模型边际效应  

分 类 号：F426.82]