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低温气调贮藏对松茸保鲜品质的影响
Effect of Controlled Atmosphere Storage on the Quality of Tricholoma matsutake
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆明菌苑食品有限公司,云南昆明650223
年 份：2013
卷 号：32
期 号：1
起止页码：47-48
语 种：中文
收录情况：CAB、普通刊
摘 要：研究了不同气体配比气调对松茸保鲜品质的影响。结果表明,采用一定比例的O2/CO2气体条件,对松茸后熟有极好的抑制作用,可采用O2/CO2为5/5、3/10作为气调贮藏松茸的参考数据。
关 键 词：松茸 松茸气调贮藏 松茸品质
分 类 号：S646.9]
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