文献类型：期刊文章

作　　者：吴欣耘[1,2] 汪之顼[2] 马秀玲[1] 武洁姝[2] 范萍[2] 李祖文[2]

机构地区：[1]南京市中医院,南京210001 [2]南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,南京210029

出　　处：《营养学报》

基　　金：江苏高校优势学科建设工程资助项目;达能膳食营养研究与宣教基金资助项目(2008)~~

年　　份：2012

卷　　号：34

期　　号：6

起止页码：558-562

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、BIOSISPREVIEWS、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的评价新研制的食物图谱辅助提高24h回顾法膳食调查准确性的效力。方法选取我院40名普食住院病人,分别用称重法、无图谱辅助的24 h膳食回顾法和有图谱辅助的24 h膳食回顾法对其进行一日膳食调查。将两种24 h膳食回顾法获得的食物消费量和营养素摄入量,与称重法获得的相应数据进行比较,计算与称重法的差值及其比例,比较两种24 h膳食回顾法所获数据与称重法的接近程度,探讨新研制的食物图谱在24 h膳食回顾中的作用。结果与称重法相比,无图谱辅助的24 h回顾法除鸡蛋和牛肉外,其余食物及所有营养素都是低估的,除脂肪、总维生素E、钠、钙和膳食纤维摄入量数据与称重法呈一定程度的正相关,其他营养素和各种食物摄入量则未见相关性。有图谱辅助的24 h膳食回顾所获食物和营养素摄入量与称重法无差别,且两组数据高度相关。结论新研制的食物图谱能有效提高24 h膳食回顾的准确性,携带方便,应用简便,是一种很好的现场调查工具,值得推广应用。[营养学报,2012,34(6):558-562]

关 键 词：膳食调查 回顾法  辅助工具  图谱  

分 类 号：R151.42]