文献类型：期刊文章

作　　者：尚德荣[1,2,3,4] 赵艳芳[1,2,3,4] 郭莹莹[1,2,3,4] 翟毓秀[1,2,3,4] 宁劲松[1,2,3,4] 盛晓风[1,2,3,4] 张明[1,2,3,4]

机构地区：[1]中国水产科学研究院黄海水产研究所 [2]农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室 [3]国家水产品质量监督检验中心 [4]农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室,山东青岛266071

出　　处：《中国渔业质量与标准》

基　　金：农产品质量安全监管专项经费(2011);中华人民共和国农业行业标准(2008-10167);中国水产科学研究院院本级基本科研业务费(2012C007)

年　　份：2012

卷　　号：2

期　　号：4

起止页码：21-32

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：以联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联席专家委员会(JECFA)第72次会议对食品中砷暴露的风险评估报告为主要依据,结合无机砷的毒性、流行病学以及暴露评估研究(包括生物标志物研究、分析方法、形态学以及在食品及饮用水中的含量等),对砷及砷化合物毒性进行综合评价,并重新评估和提出了每周容许摄入量值(PTWI)。基于暴露平均量,经过平均11年半的跟踪随访,委员会提出,癌症发病率比背景值增长0.5%的最低每日基准剂量(BMD0.5)为3.0μg/kgb.w.,通过对影响暴露评估的不确定性进行灵敏度调查分析,表明BMD0.5下限值(BMDL0.5)为每日2.0～7.0μg/kgb.w.。委员会同时提出1988年第33次会议提出的暂定PTWI为15μg/kgb.w.,即每日2.1μg/kgb.w.。由于在BMDL0.5范围内,因此不再适用并予以取消。

关 键 词：砷 无机砷 食品 风险评估 每周容许摄入量  

分 类 号：TS207.3]