期刊文章详细信息
澄清剂在果酒中的应用研究进展
Application Research Progress of Clarifiers in Wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]茂名职业技术学院化学工程系,广东茂名525000
年 份：2012
卷 号：40
期 号：34
起止页码：16809-16811
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊
摘 要：果酒贮藏中的浑浊问题一直是果酒加工的一个难点。首先阐述果酒浑浊的原因,介绍果酒澄清原理,并从果酒澄清处理中添加澄清剂的角度论述果酒澄清技术,同时对果酒澄清技术的发展方向做出预测。
关 键 词：果酒 澄清 贮藏
分 类 号：S609.9]
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