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九龙牦牛肌肉组织学特性研究(初报)
Study on the Histological Characters of Muscle in Jiulong Yak
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南民族学院畜牧兽医系
基 金：国家自然科学基金
年 份：1990
卷 号：16
期 号：3
起止页码：31-36
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：肌纤维的细度与密度以及肌肉肌纤维与结缔组织之比例,在一定程度上反映了肉的品质。作者于1989年研究了九龙牦牛的斜卡、洪坝两类系14头2.5～6.5岁以上健康牦牛背最长肌的组织学特性,并与其它牛种相同部位肌肉组织进行比较。结果表明,九龙牦牛肌纤维直径为41.94～53.66μ,肌纤维密度为301.6～336.45(N/mm^2),并测定了不同年龄九龙牦牛背最长肌内肌纤维与结缔组织体积比(％)。在一定程度上表明了九龙牦牛的肉质细嫩,品质良好,为九龙牦牛作为肉用型牦牛品种的选育提供了一定的理论依据。
关 键 词：牦牛 肌肉组织学 肌纤维 结缔组织
分 类 号：S823.85]
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