文献类型：期刊文章

作　　者：蒲俊华[1] 葛庆联[1] 高玉时[1] 陆俊贤[1] 施祖灏[1] 张小燕[1]

机构地区：[1]江苏省家禽科学研究所,农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州),江苏扬州225125

出　　处：《中国畜牧杂志》

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项资金(ny-cytx-41-2B);扬州市社会发展项目(yz2010080;yz2009052)

年　　份：2012

卷　　号：48

期　　号：23

起止页码：24-27

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为比较不同品种蛋鸡在开产初期其鸡蛋蛋品质及营养成分含量差异,选取同一饲养条件下的8个鸡种(罗曼褐、海兰褐、海赛克斯褐、伊莎褐、京红褐、新杨褐、苏禽青壳、文昌)在产蛋初期(21周龄)同天鲜鸡蛋各60个,其中取30个测定蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数等常规品质,另30个测定干物质、粗蛋白、粗脂肪、卵磷脂、胆固醇等营养指标。结果表明:8个品种的鸡蛋在蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄比率存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01);蛋黄质量以苏禽青壳最小,且与其余品种均呈显著差异(P<0.05);粗蛋白含量在品种间无显著差异(P>0.05),苏禽青壳和文昌的粗脂肪、卵磷脂含量分别为11.13%、5.47%和11.08%、5.15%,显著高于其他6个品种(P<0.05),苏禽青壳和文昌的胆固醇含量分别为464.63、438.52 mg/100g,极显著高于其他6个品种鸡蛋(P<0.01)。

关 键 词：产蛋初期 蛋品质 营养成分 蛋鸡

分 类 号：S831.2]