期刊文章详细信息
啤酒原料食品安全监控体系的建立与应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四平金士百纯生啤酒股份有限公司,136001
年 份：2012
期 号：12
起止页码：10-16
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：为了能给啤酒企业的安全生产提供绿色、安全的原料，充分保证产品安全，在系统整理国内关于啤酒原料麦芽和大米的相关安全标准基础上，建立了啤酒原料安全监控体系，同时制定了相应的安全指标检测方法。应用该方法对近一年来工厂生产中抽取原料样品的农残、重金属等进行检测分析及评价，以期达到有效指导生产的目的。
关 键 词：啤酒 原料 食品安全 监控体系 检测
分 类 号：X92[安全科学与工程类]
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