期刊文章详细信息
免疫学检测肉类制品掺假研究进展
Recent Advances in Immunological Detection of Meat Adulteration
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市食品研究所,北京100076 [2]河北联合大学公共卫生学院,河北唐山063000 [3]河北联合大学迁安学院,河北迁安064400
年 份：2012
卷 号：26
期 号：9
起止页码：26-29
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：由于价格、原料、过敏原和宗教等原因,市场上肉类掺假的现象非常普遍。针对这种肉类掺假产生了多种检测方法,本文主要综述了以ELISA为主的免疫学快速检测方法。
关 键 词：酶联免疫吸附法 肉类 掺假 鉴定
分 类 号：TS251.7]
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