文献类型：期刊文章

作　　者：董亚蕾[1] 陈晓姣[1] 胡敬[1] 陈兴国[1]

机构地区：[1]兰州大学化学化工学院,甘肃省有色金属化学与资源利用重点实验室,甘肃兰州730000

出　　处：《色谱》

基　　金：国家自然科学基金项目(No.21075056);中央高校基本科研业务费项目(lzujbky-2012-214)

年　　份：2012

卷　　号：30

期　　号：11

起止页码：1117-1126

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EMBASE、IC、JST、PROQUEST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：近年来,食品安全问题频发,对人们的健康和社会发展造成了严重的危害,食品安全已成为人们关注的焦点问题之一。食品成分的复杂性、多样性对食品分析技术和方法提出了很高的要求。毛细管电泳(CE)由于分离模式多、分离效率高、分析速度快、试剂和样品用量少、对环境污染小等优点,在食品安全分析方面的应用日趋广泛。本综述对2009年以来CE在食品中非食用添加剂、农药残留、兽药残留、重金属离子污染、食品毒素以及食品包装材料中双酚A和塑化剂的检测方面的应用进行了总结,并对毛细管电泳在食品安全检测领域的主要发展方向进行了展望。共收录文献63篇。

关 键 词：毛细管电泳 食品安全 综述  

分 类 号：O658]