期刊文章详细信息
菌种和发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农业科技学院生物工程学院 [2]吉林市第一中学
年 份：2012
卷 号：35
期 号：12
起止页码：75-78
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究利用单一枯草芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和米曲霉混合菌种分别对豆粕进行固态发酵,通过单因素和正交试验对发酵时间、pH、温度、接种量和菌种比例进行优化,比较研究菌种和发酵条件对发酵豆粕营养成分的影响。结果表明:用枯草芽孢杆菌和米曲霉混合菌种发酵豆粕比用单一菌种枯草芽孢杆菌发酵更有利于提高发酵豆粕营养水平,发酵豆粕最优的方案为枯草芽孢杆菌和米曲霉混合菌种比例为2∶1,初始pH为7.5,温度为37℃,发酵时间为48 h。
关 键 词：发酵豆粕 营养成分 菌种 发酵条件
分 类 号：S816.42]
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