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乳清蛋白与碱性电解质应用于运动保健固体饮料的研究
Study on the application of whey protein and alkaline electrolyte to powdered sport and health drinks
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东健力宝集团有限公司研究所,广东三水528100
年 份：2000
卷 号：3
期 号：4
起止页码：16-18
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：乳清蛋白含丰富的支链氨基酸和含硫氨基酸 ,将它与健力宝碱性电解质、复合碳水化合物、复合维生素、牛磺酸等配合经一次成型沸腾造粒技术 ,制成一种抗疲劳的运动保健固体饮料。该文从延缓肌原耗尽速度 ,清除能量代谢产生的乳酸 ,维护机体在运动过程中的正常代谢等三方面 ,论述了该饮料抗疲劳的理论基础 ,并用动物试验进行了验证。
关 键 词：乳清蛋白 碱性电解质 抗疲劳 运动保健固体饮料
分 类 号：TS275.4]
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