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期刊文章详细信息

乳清蛋白与碱性电解质应用于运动保健固体饮料的研究    

Study on the application of whey protein and alkaline electrolyte to powdered sport and health drinks

  

文献类型:期刊文章

作  者:董刚[1] 周永辉[1] 连予生[1] 刘泽汉[1] 马礼金[1] 梁洁红[1] 陈先翰[1]

机构地区:[1]广东健力宝集团有限公司研究所,广东三水528100

出  处:《饮料工业》

年  份:2000

卷  号:3

期  号:4

起止页码:16-18

语  种:中文

收录情况:普通刊

摘  要:乳清蛋白含丰富的支链氨基酸和含硫氨基酸 ,将它与健力宝碱性电解质、复合碳水化合物、复合维生素、牛磺酸等配合经一次成型沸腾造粒技术 ,制成一种抗疲劳的运动保健固体饮料。该文从延缓肌原耗尽速度 ,清除能量代谢产生的乳酸 ,维护机体在运动过程中的正常代谢等三方面 ,论述了该饮料抗疲劳的理论基础 ,并用动物试验进行了验证。

关 键 词:乳清蛋白 碱性电解质  抗疲劳 运动保健固体饮料  

分 类 号:TS275.4]

参考文献:

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同被引文献:

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