期刊文章详细信息
乳酸菌发酵剂生物工程技术
Progress in Biotechnology of Lactic Acid Bacteria Starter Cultures
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东北农业大学畜产品加工研究所,哈尔滨150030
年 份：2000
卷 号：26
期 号：4
起止页码：68-72
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：生物工程技术是当今世界令人瞩目的高新技术。本文主要介绍了生物工程技术在乳品发酵工业中的应用以及乳酸菌生物工程育种的途径 ,并涉及了发酵剂基因工程技术的发展前景。
关 键 词：乳酸菌 发酵剂 生物工程技术 菌种育种 发展
分 类 号：TQ92]
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