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液质联用分析常见植物油甘油三酯
Analysis of triglycerides in vegetable oil by HPLC-Q/TOF
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]国家粮食局科学研究院,北京100037 [2]国家粮食局标准质量中心,北京100037 [3]江南大学食品学院,江苏无锡214222
年 份：2012
卷 号：20
期 号：6
起止页码：33-37
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、核心刊
摘 要：采用高效液相色谱-串联飞行时间质谱法分析了常见植物油如大豆油、芝麻油、花生油、特级初榨橄榄油、葵花籽油、玉米油、油茶籽油、棉籽油和菜籽油的甘油三酯。结果显示每种植物油甘油三酯的种类和含量均不相同。该方法测定甘油三酯有效可行,可为甘油三酯结构信息研究及油脂掺伪鉴别提供基础支持。
关 键 词：植物油 甘油三酯 液质联用
分 类 号：TS227]
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