期刊文章详细信息
果蔬脆片浸渍工艺分析
Analysis of Dipping Technology of Fruit and Vegetable Chips
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川工业学院包装与食品工程系,四川成都610039
基 金：国家重点工程设备资助项目
年 份：2000
卷 号：19
期 号：2
起止页码：88-89
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：文章着重讨论果蔬脆片加工工艺中浸渍工艺的作用 ,浸渍液的选取、配制及浸制工艺分析。
关 键 词：果蔬脆片 浸渍液 制备 配制 浸渍工艺分析
分 类 号：TS255.36]
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