文献类型：期刊文章

作　　者：陈文娟[1] 陈建福[2]

机构地区：[1]漳州城市职业学院生物与环境工程系,福建漳州363000 [2]漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建漳州363000

出　　处：《北京工商大学学报（自然科学版）》

基　　金：福建省教育厅科技计划项目(JB11310)

年　　份：2012

卷　　号：30

期　　号：5

起止页码：32-37

语　　种：中文

收录情况：CAS、FSTA、INSPEC、普通刊

摘　　要：以漳州血柚皮为原料,利用纤维素酶对血柚皮总黄酮进行提取,并以硝酸铝显色法测定总黄酮提取率.分别对酶用量、pH值、酶解温度、酶解时间进行单因素实验和正交试验,并通过极差、方差分析对提取过程显著影响提取率的因素进行统计分析.结果表明,纤维素酶提取血柚皮中的总黄酮的优选工艺条件为:酶用量5.5%,pH 5.2,酶解温度52℃,酶解时间为50 min,该工艺条件下血柚皮总黄酮的提取率可达1.52%.

关 键 词：血柚皮  总黄酮 纤维素酶

分 类 号：TS201.2] R284.2[食品科学与工程类]