文献类型：期刊文章

作　　者：丰利[1] 高倩倩[1]

机构地区：[1]吉林农业科技学院文理学院,吉林吉林132101

出　　处：《安徽农业科学》

年　　份：2012

卷　　号：40

期　　号：33

起止页码：16113-16114

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：[目的]研究酸浆和甜菇娘的营养成分。[方法]采用索氏提取法测定水分、灰分和粗脂肪,并用凯氏定氮法测定蛋白含量;无机元素的分析按GB/T12393-90测试方法进行;用GB 12388-90法检测脂溶性维生素,GB 12392-90法检测水溶性维生素。[结果]酸浆和甜菇娘果实与宿萼中含有丰富的无机元素,以钾、磷、钠、镁和钙的含量较高,而有害元素铅和砷等未检出;氨基酸含量丰富,种类达18种以上,其中天门冬氨酸的含量最高;此外,还含有丰富的维生素。[结论]宿萼中的无机元素、氨基酸等营养素含量高于果实,这为宿萼的合理利用提供了理论依据。

关 键 词：酸浆(Physalis  alkekengil  VAR francheti(Mast  )Makino)  甜姑娘(P  pubescens  L  )  营养成分  

分 类 号：S567]