文献类型：期刊文章

作　　者：陈文[1] 王湘君[2] 徐云升[1] 汤世松[1]

机构地区：[1]琼州学院理工学院,海南三亚572200 [2]琼州学院生物科学与技术学院,海南三亚572200

出　　处：《琼州学院学报》

基　　金：海南省教育厅2012年度高校科研项目(Hjkj2012-43)

年　　份：2012

卷　　号：19

期　　号：5

起止页码：38-41

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：氨基酸对苦丁茶口感、香味以及营养价值均有重要影响。研究将五指山不同部位苦丁茶叶分为四个等级,以谷氨酸为标准品,用茚三酮比色法,通过TU-1901型双光束紫外可见分光光度计在570nm的最佳波长处,测定吸光度A,对四个等级的苦丁茶游离氨基酸总平均含量分别进行测定.得到四个等级的五指山苦丁茶中游离氨基酸总平均含量分别为96.91、92.06、85.69和78.95mg/g.结果表明:不同部位的苦丁茶游离氨基酸总平均含量存在着一定的差别,四级品的相对较低,但差别不大;建议在采摘苦丁茶时,同时采摘未脱落的老叶,以免脱落后成分损失而失去利用价值.

关 键 词：五指山  苦丁茶 氨基酸 茚三酮比色法 吸光度

分 类 号：O656.3]