文献类型：期刊文章

作　　者：陈洁波[1] 张继东[1] 杜炳旺[1] 崔帆[2] 俸艳萍[3] 陶林[1] 曹宁贤[4] 陈敬文[2]

机构地区：[1]广东海洋大学动科系,广东湛江524088 [2]湖北楚野生态农业科技发展有限公司 [3]华中农业大学动科院 [4]山西省畜牧兽医局

出　　处：《家禽科学》

基　　金：广东省科技攻关项目;2009B020415008;山西省科技攻关项目;20100311042

年　　份：2012

期　　号：9

起止页码：6-14

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：为测定在日粮中添加茉莉花对贵妃鸡蛋品质的影响,本试验随机测定了300日龄贵妃鸡鸡蛋共124枚,平均分为4组,每组31枚,其中15枚用于蛋品质物理性状测定,16枚用于营养成分分析,营养成分分析组设四个重复,每个重复有四个鸡蛋,研究不同茉莉花添加量对贵妃鸡蛋品质的影响。分别在基础日粮中添加茉莉花量为0.0%(对照组)、1.0%(处理I)、2.0%(处理II)、4.0%(处理III),主要分析茉莉花香型贵妃鸡鸡蛋的外部品质、内部品质和主要营养成分。结果表明:在外部品质方面,添加一定量的茉莉花能够提高贵妃鸡鸡蛋的全蛋重(对照组44.63g<试验组I46.64g<试验组III47.42g<试验组II48.64g)和蛋比重(对照组1.079<试验组I1.082<试验组III1.083<试验组II1.084),降低蛋壳重(试验组I6.62g<试验组III6.68g<试验组II6.81g<对照组7.05g),差异显著(P<0.05);在内部品质方面,添加一定量的茉莉花能够显著提高贵妃鸡鸡蛋的蛋清重(对照组22.33g<试验组III24.25g<试验组I24.49g<试验组II25.42g)、蛋黄重(对照组15.29g<试验组I15.53g<试验组II16.42g<试验组III16.54g)、哈氏单位(对照组75.03%<试验组I76.91%<试验组II77.21%<试验组III81.85%)以及加深蛋黄颜色(对照组6.41<试验组I7.07<试验组III7.21<试验组II7.87),差异显著(P<0.05);在营养成分上,添加一定量的茉莉花能够提高贵妃鸡鸡蛋的粗蛋白(对照组11.01%<试验组II11.35%<试验组I11.46%<试验组III11.81%)(P<0.05)和粗脂肪(对照组8.46%<试验组I9.11%<试验组II9.71%<试验组III10.23%)(P<0.01)的含量;其他指标差异不明显(P>0.05)。日粮中添加一定量茉莉花能够改善贵妃鸡蛋的风味,提高营养价值,提高蛋品质,为贵妃鸡蛋的推广开拓新市场。

关 键 词：茉莉花  贵妃鸡 鸡蛋 蛋品质 测定  

分 类 号：S831.8]