文献类型：期刊文章

作　　者：张雪[1] 袁洪水[1] 辛欣[2] 朱宝成[1]

机构地区：[1]河北农业大学生命科学学院,河北保定071001 [2]河北省保定市卫生监督所,河北保定071000

出　　处：《中国食品学报》

基　　金：河北省教育厅科研项目(No.2009123)

年　　份：2012

卷　　号：12

期　　号：10

起止页码：40-46

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：从分自豆豉中的空气芽孢杆菌(Bacillus aerius)S-7菌株中分离出1个具有较高活性的纤溶酶组分S-7FE-1,对其酶学性质以及体外溶栓、抗凝溶血特性进行研究。结果显示:S-7FE-1的最适作用温度30℃,最适反应pH8.0,在pH4～9,4～50℃之间活性稳定;Fe3+使S-7FE-1完全失活,而其它离子对其作用不明显;EDTA对S-7FE-1的活性抑制作用较大,PMSF能完全抑制其活性,表明该酶可能是含金属离子的丝氨酸蛋白酶。体外溶栓试验结果表明,其具有良好的溶栓及抗凝作用,不会引起溶血现象。

关 键 词：豆豉纤溶酶 酶学性质 体外溶栓 体外抗凝 体外溶血

分 类 号：TS201.25]