文献类型：期刊文章

作　　者：于玮[1] 赵瑞英[1] 赵琰[1] 唐元元[1] 施用晖[1,2] 乐国伟[1,2]

机构地区：[1]江南大学食品学院食品营养与功能因子研究中心,江苏无锡214122 [2]江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：十二五国家科技支撑计划(2012BAD33B05)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：21

起止页码：99-103

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:研究蛋氨酸(DLM)、蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)及其钙盐(HMTBA-Ca)对肉鸡肠道氧化还原状态的影响。方法:1日龄罗斯肉鸡(44g)随机分为对照组(基础日粮)和实验组(在基础日粮中分别添加0.1%和0.2%的DLM、HMTBA及HMTBA-Ca),共7个处理组。结果:与对照组相比,0.1%HMTBA组和0.1%HMTBA-Ca组可显著降低全血ROS水平,提高肠道GSH/GSSG和T-AOC,降低血浆及组织MDA含量。0.2%HMTBA组和0.2%HMTBA-Ca组可显著提高血浆和组织CAT活性。基础日粮中添加HMTBA和HMTBA-Ca均可使肠绒毛高度升高、隐窝深度下降、V/C升高。此外,0.1%HMTBA组和0.1%HMTBA-Ca组ROS水平及MDA含量均低于0.1%DLM组,肠绒毛高度和V/C则高于0.1%DLM组。结论:与DLM相比,HMTBA及HMTBA-Ca能更好地提高肠道抗氧化能力,降低ROS水平,维持肠道氧化还原稳态,促进肠道健康发育。

关 键 词：蛋氨酸 蛋氨酸羟基类似物 氧化还原状态 肠道形态结构

分 类 号：TS201.6]