文献类型：期刊文章

作　　者：刘千[1] 陈黎[2] 胡用军[2] 叶凤琴[2] 陈强[3]

机构地区：[1]四川农业大学农学院,温江611130 [2]宜宾市产品质量监督检验所,宜宾644002 [3]四川农业大学食品学院,雅安625014

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金：四川农业大学双支计划博士专项(06070401)

年　　份：2012

卷　　号：27

期　　号：10

起止页码：104-108

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：旨在建立用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法同时检测小麦胚中谷胱甘肽(glutathione)还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)含量的方法。为了更高效地提取谷胱甘肽,在水作溶剂条件下,考察了不同浸泡时间、超声时间、料液比、超声温度、溶剂pH和沉淀剂比例对谷胱甘肽提取效率的影响。并在2种色谱柱上,考察了5种流动相下谷胱甘肽含量测定结果。最终确定最适提取条件为:提取溶剂pH 4.0,料液比1∶30,浸泡1 h后在0℃下超声10 min,沉淀剂比例为1∶2.0;色谱条件为:Fusion-RP柱(150×4.6 mm,4μm,8nm);流动相:水(0.08%辛烷磺酸钠+0.24%磷酸二氢钠,以磷酸调pH 2.5)-乙腈(体积比为82∶8);检测波长为210 nm;流速为1.0 mL.min-1;柱温为25℃。测定了19份不同来源麦胚中谷胱甘肽的含量,发现谷胱甘肽含量差异显著,最高达180.71 mg.(100 g)-1。

关 键 词：麦胚 谷胱甘肽 提取  含量  

分 类 号：S-3]