期刊文章详细信息
超声波技术在油脂工业中的应用和研究进展
Application and research status of ultrasonic wave in oil and fat industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [2]丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海200137
年 份：2012
卷 号：37
期 号：10
起止页码：76-80
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：概述了超声波特性及其作用原理,并针对超声波技术在油脂工业中的应用(包括油料预处理、动植物油脂制取、油脂精炼、油脂改性、油脂结晶和油脂分析检测等方面)和研究进展进行综述,阐述该技术的优势及尚待改进之处,以及在油脂工业中的应用前景。
关 键 词：超声波 油脂 应用 研究
分 类 号：TS224]
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