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苏州市区餐饮具消毒单位抽检分析及对策探讨
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]苏州市卫生监督所,江苏苏州215004
年 份：2012
卷 号：19
期 号：5
起止页码：480-483
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：消化道传染病如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻与不洁餐饮具的使用有密切关系,餐饮具消毒是防止食源性疾病的传播和控制食源性疾病的重要措施,是餐饮业管理的一项重要内容。近年来,苏州市区涌现出多家餐饮具集中式消毒机构,为全面了解其餐饮具消毒效果状况,2011年7月苏州市卫生监督所对20家集中式消毒机构餐饮具进行了监督抽检,抽检合格率15%,11家违规单位均受到了行政处罚,罚款处罚率55%。作者针对抽检情况进行分析,找出存在的卫生问题,并提出针对性的建议。
关 键 词：餐饮具消毒单位 抽检情况 处罚 探讨
分 类 号：R187]
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