期刊文章详细信息
植物多酚类物质及其功能研究进展
Progress Research of Plant Polyphenols and Function
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,哈尔滨150090 [2]东北林业大学林学院,哈尔滨150040
年 份：2012
期 号：5
起止页码：39-43
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢物质。由于其具有的独特的功能活性,已经成为当今研究开发的热点,并在现实生产中得到广泛的应用。主要就其化学结构、理化性质、功能活性及应用做一简单概述。
关 键 词：植物多酚 功能活性 应用
分 类 号：S481]
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