期刊文章详细信息
探讨氨直冷技术在啤酒酿造中的应用与应注意事项
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]合肥恒大自动化控制系统有限责任公司
年 份：2012
期 号：19
起止页码：282-282
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：在啤酒行业建厂的热潮正在风起云涌地进行，新建啤酒生产厂家采用了大量的新技术、新材料、新工艺和新装备，并实现了生产过程的自动化控制。“氨直冷”技术在啤酒酿造系统（包括薄板冷却、制备脱氧水冷却、发酵液过滤冷却、大型发酵罐控温、酵母贮罐控温和扩培罐控温等）的广泛应用，也是一种发展趋势。“氨直冷”（不用二次媒介换热）较传统的酒精水溶液（或乙二醇水溶液或冰水）冷却方式具有传热性能好、冷却速率快、运行成本低等优势，但氨是危险化学品，如果使用不当会对人体及产品造成危害。就此谈谈“氨直冷”技术在啤酒酿造中应用的注意事项，仅供同行参考。
关 键 词：啤酒酿造 注意事项 直冷 大型发酵罐 酵母贮罐 板式蒸发器 生产过程新技术 自动化控制 新装备
分 类 号：TQ086.5]
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