文献类型：期刊文章

作　　者：宁坚刚[1] 魏永生[2] 耿薇[2] 古元梓[2] 郑敏燕[2]

机构地区：[1]青海师范大学民族师范学院化学系,西宁810008 [2]咸阳师范学院化学与化工学院,咸阳712000

出　　处：《食品科技》

基　　金：陕西省教育厅自然科学基金项目(2010JK902);咸阳师范学院科研基金资助(09XSYK208)

年　　份：2012

卷　　号：37

期　　号：10

起止页码：253-256

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：采用HNO3/H2O2湿法微波消解制样,利用全谱直读电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-OES),全面详细地分析测定了蕨麻中的矿质元素。共检出17种,分析结果相对标准偏差(RSD,n=9)在0.33%～10.8%之间,其中15种元素在5%以内;加标回收率在92.7%～108.5%之间,其中11种元素在(100±5)%范围内。蕨麻中所含的P、K、S、Mg、Ca、Na等人体常量元素的质量分数分别为0.94%、0.86%、0.45%、0.20%、0.14%和0.006%;人体必需微量元素Fe、Zn、Cu、Cr等的含量分别为25.8、1.84、0.32、0.086mg/100g;人体可能必需元素Si、Mn、B的含量分别为87.9、1.27、1.15mg/100g;此外还含有36.7mg/100g的Al以及微量的Sr、Ti、Ba等元素。

关 键 词：蕨麻  微波消解 矿质元素 ICP—OES  

分 类 号：TS207.3]