期刊文章详细信息
植物甾醇玉米油的研制
Develop the Phytosterol Corn Oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319 [2]北京阿博泰克北大青鸟信息技术有限公司,北京100000
基 金：黑龙江省教育厅项目(11551325)
年 份：2012
期 号：9
起止页码：27-29
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：选择甾醇质量分数59%的植物甾醇酯,经溶解后按一定比例添加到玉米油中,确定其最佳添加工艺:甾醇酯加热至60℃时,加入至磁力搅拌器上加热至60℃的玉米油中,边加边搅拌,并保持此温度5 min,植物甾醇酯的添加量为1%。
关 键 词：植物甾醇酯 甾醇 玉米油
分 类 号：TS222.1]
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