文献类型：期刊文章

作　　者：胡志刚[1] 刘荣生[2] 陈志雄[3]

机构地区：[1]上海警备区富民农副业基地,上海202181 [2]江苏省南京军区联勤部军需物资油料部,江苏南京210016 [3]江苏省南京军区司令部农副业基地,江苏南京210016

出　　处：《江苏农业科学》

年　　份：2012

卷　　号：40

期　　号：8

起止页码：222-223

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：挑选胎次相同、日龄相近的"杜×大×申"商品猪90头,随机分成2组,每组3个重复,每个重复15头猪,分别在水泥地面猪舍(对照组)和发酵床猪舍(试验组)中饲喂137 d,测定其生长性能。试验结束时,每组随机选6头猪屠宰并测定肉质及药物、重金属残留。结果表明,试验组的腹泻率比对照组降低了57.2%,且差异显著(P<0.05);试验组的发病率比对照组降低了60.1%,且差异显著(P<0.05)。发酵床猪舍饲养的肉猪在胴体斜长、背膘厚、6～7肋骨膘厚、皮厚、眼肌面积、瘦肉率方面优于传统猪舍饲养的肉猪。发酵床猪舍饲养的肉猪与传统猪舍饲养的肉猪在嫩度方面差异显著,在肉色和肌内脂肪方面有差异倾向,其他方面差异不显著。说明发酵床养猪可以显著提高猪肉的嫩度,改善猪肉的风味,有提高瘦肉率的趋势,但对屠宰率、肉色等肉品质指标及安全性能指标无显著影响。

关 键 词：发酵床 育肥猪 生长性能  肉品质 安全性

分 类 号：S828.91]