文献类型：期刊文章

作　　者：邬敏辰[1] 孙崇荣[1] 邬显章[2]

机构地区：[1]复旦大学生物化学系,上海200433 [2]无锡轻工大学中央研究所,江苏无锡214036

出　　处：《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》

基　　金：国家"九五"科技攻关项目资助!课题 ( 96-C0 3- 0 2 - 0 1 )

年　　份：2000

卷　　号：19

期　　号：2

起止页码：168-172

语　　种：中文

收录情况：CSCD、CSCD2011_2012、普通刊

摘　　要：通过对圆弧青霉PG3 7所产碱性脂肪酶活性测定方法的研究和比较 ,建立了一种快速、直观、灵敏的固体琼脂平板脂肪酶活性测定方法 .利用脂肪酶在一定条件下分解三丁酸甘油酯所释放出的游离脂肪酸使指示剂 (维多利亚蓝 )变色的原理 ,根据变色圈直径的大小对酶活性进行粗略分析 ,特别适合于酶提纯过程中大批量样品酶活性的估测以及酶活性条带和其它蛋白质条带的区分 .

关 键 词：碱性脂肪酶 平板测定法  变色圈  酶活性条带  

分 类 号：Q556]