期刊文章详细信息
紫薯功能及产品开发研究进展
Advances in Research of Functions and Product Development of Purple-fleshed Sweet Potatoes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市食品生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津300134
年 份：2012
卷 号：33
期 号：9
起止页码：231-236
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：从紫薯的抗氧化、抗突变、抗肿瘤功能和保肝作用、抗高血糖、抗菌及其他作用对其功能作用和开发应用的研究进展进行综述,并对紫薯未来发展方向作一展望。
关 键 词：紫薯 功能 开发
分 类 号：TS215]
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