文献类型：期刊文章

作　　者：周希雷[1]

机构地区：[1]遵义医学院公共卫生学院预防医学实验室,贵州遵义563003

出　　处：《中国医药指南》

年　　份：2012

卷　　号：10

期　　号：23

起止页码：115-117

语　　种：中文

收录情况：JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：目的探讨采用LC/MS/MS定性定量检测技术测定地沟油中胆固醇的含量。方法采用MRM-IDA-EPI的增强子离子扫描模式对检测样品进行综合分析,将获取的数据谱库进行检索,再依据匹配度来辨别化合物的真伪,并以此来排除假阳性的可能性,进而实现一次进样获取地沟油的胆固醇的定量、定性数据。结果通过本文实验研究结果表明,此方法所计算出来的最低定量限为50ng/mL,而通过添加基质样品与未添加前标准溶液进行对比分析,经验证法计算出其回收率在90%左右。从结果中我们发现,胆固醇含量在地沟油中的含量要比新植物油中低。结论因此,如果将胆固醇做为衡量地沟油的一个重要指标,其必将为鉴定地沟油提供有利的证据。

关 键 词：地沟油 胆固醇 固相萃取 液相色谱质谱联用仪  增强子离子扫描  

分 类 号：R1[公共卫生与预防医学类]