文献类型：期刊文章

作　　者：刘阳[1] 薛正莲[1] 黄祖耀[1] 赵梦梦[1]

机构地区：[1]安徽工程大学生物与化学工程学院微生物发酵安徽省工程技术研究中心,安徽芜湖241000

出　　处：《中国酿造》

年　　份：2012

卷　　号：31

期　　号：8

起止页码：99-102

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：通过在培养基中添加底物三丁酸甘油酯,从中、高温大曲中初步筛选到产酯酶细菌15株。以乙酸对硝基苯酯为底物,其中12#菌株表现出最高催化活力其酶活为0.83U/mL;以乙醇、己酸为底物,其中10#菌株表现出最高催化活力其酶活为6.7U/mL。对上述两种测定方法中相对酶活较高的菌株恒温振荡培养(36℃、150r/min)72h后取其发酵液离心(12000r/min,4℃)20min进行气相色谱分析,结果表明这些菌株都能产生一定量的酸类、醇类和酯类物质。

关 键 词：酯酶:中温大曲  高温大曲 细菌

分 类 号：TS261.1]