文献类型：期刊文章

作　　者：章迎春[1] 陆永梅[1] 张雁[1]

机构地区：[1]浙江省绍兴市越城区疾病预防控制中心,浙江绍兴312000

出　　处：《中国卫生检验杂志》

年　　份：2012

卷　　号：22

期　　号：8

起止页码：1921-1923

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:了解绍兴市越城区食品中食源性致病菌的污染状况,探讨各种致病菌污染原因,对可能发生的食物中毒进行预测,并为食源性疾病控制提供基础数据和科学依据。方法:按浙江省监测工作要求,采集本地具有一定代表性、典型性和适时性的样品,共计10类400份,依据GB4789进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌O157:H7、副溶血性弧菌、大肠菌群等致病菌检测。结果:400份样品有29份检出上述致病菌,致病菌总检出率为7.25%。结论:食品中存在食源性致病菌污染,是食源性疾病发生的潜在危险因素,应分析原因并采取针对性措施提高食品安全。

关 键 词：食品安全 食源性疾病 食源性致病菌 污染监测

分 类 号：TS201.3]