文献类型：期刊文章

作　　者：郭玉华[1] 郁有祝[1]

机构地区：[1]安阳工学院化学与环境工程系,河南安阳455000

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：8

起止页码：138-140

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：用高效液相色谱（HPLC）梯度洗脱法测定茶叶中的5种水溶性维生素成分和含量,结果表明,样品经XDB-C18柱分离,使用紫外检测器（波长266 nm）,流动相为甲醇与0.03 mol/L KH2PO（4pH=6.1）混合,梯度洗脱,样品中5种水溶性维生素得到良好分离,该5种水溶性维生素标准曲线相关系数均达0.999 0以上,平均回收率为84.5%~102.7%,变异系数RSD〈5.4%。测得普洱茶中VC的含量为14.37 mg/100g,VB1的含量为2.17 mg/100 g,VB6的含量为1.58 mg/100 g,VB2的含量为3.47 mg/100 g,叶酸含量为1.34 mg/100 g;信阳毛尖中VC的含量为11.69 mg/100 g,VB6的含量为1.76 mg/100 g,VB2的含量为8.12 mg/100 g,叶酸含量为9.66 mg/100 g,未检出VB1。

关 键 词：高效液相色谱 水溶性维生素 茶叶

分 类 号：TS272.7] O657.72]